Knedle sa šljivama (18)

Priprema

1. Krompir očistiti, iseckati na sitnije i skuvati. Ispasirati ga kao za pire, pa odmah dodati šećer, a zatim brašno. Dobro sve izmešati varjačom, a onda nastaviti rukama. Ako je testo previše meko, dodati još malo brašna. Mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke, samo voditi računa da ne bude previše tvrdo.
2. Šljive očistiti od koštica. Kidati pomalo testa, rastanjiti ga na dlanu, pa njime obložiti svaku pripremljenu šljivu.
3. Vodu staviti da provri. Knedle spuštati u kipuću vodu, i kuvati dok ne isplivaju na površinu.
4. Na suvom teflonskom tiganju propržiti prezle pomešane sa smeđim šećerom da porumene. Svaku kuvanu knedlu uvaljati u ovu mešavinu.