Grancle (2)
Sastojci
Za testo:
- 250 g masti ili putera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 75 g šećera
- 1 vanil šećer
- 1 limun (kora strugana)
- 200 g mlevenih oraha
- 500 g brašna
Za nadev:
- po potrebi džem od kajsija ili šipka
Za posipanje:
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanil šećer
Priprema
-
U činiji mikserom par minuta mutiti mast da bude sasvim bela pa dodati šećere. Mutiti dalje dodajući jaje, žumance, limunovu koricu, orahe i na kraju brašno. Rukama zamesiti testo da se sve lepo sjedini. Ostaviti pola sata do sat u frižideru da odstoji. Onda uzeti testo i istresti na radnu površinu sa vrlo malo brašna.
-
Oklagijom razvući testo na debljinu pola cm. Može se testo podeliti na dva dela, dok s jednim radite drugo nek stoji u frižideru jer je lakše raditi sa hladnim testom.
-
Modlom ili čašicom vaditi kružiće. Ja to radim sa filterom za čaj. Promer treba da bude 2,5-3 cm.
-
Izvađene kružice ređati u pleh obložen pek papirom. Sve dok ima testa vaditi kružiće. Ostatke testa uvek malo premešiti i vaditi kružiće.
-
Peći ih na 175-180'C oko 15 minuta da ostanu svetle boje.
-
Pečene malo prohladiti pre sipanja u činiju ili neku tepsiju da se ne bi lomile. Možete ih ostaviti i u plehu ako ih imate dovoljno. Prohlađenim kružićima premazati donju stranu džemom pa spojiti sa drugim kružićem.
-
Kad ih sve spojite onda svaku granclu uvaljati u mešavinu prah šećera i vanil šećera.
-
Grancle (vanilice) su lepše što duže stoje. Najbolje ih je držati u većoj limenoj kutiji, mogu dugo da stoje. Ove sa slike su u plastičnoj jer sam ih nosila na poklon.
Savet
Grancle su bogatija verzija vanilica jer sadrže i orahe. Još jedan stari recept za divne kolačiće koji se tope u ustima. Po nazivu jasno je da su na ove prostore stigli u vreme Austrougarske. Ako neko pravi sa margarinom obavezno dodati kašiku masti jer ne samo zbog količine masnoće već i zato što mast čini da se vanilice tope u ustima. Pre 4 g , na jednom takmicenju, vanilice su pobedile kao najlepši sitni kolač na svetu! To ne čudi jer su toliko ukusne da su to i drugi prepoznali.
Komentari