Ledena vanil pita

Priprema

1. Prvo da vam kažem da je za ovu pitu potreban ledeni kvasac. Ovu pitu sam pravila prvi put. Testo je rađeno sa ledenim kvascem u narodu zvanim ammonium hydrogencarbonat. Kore su vrlo vazdušaste lagane specifične teksture i mekoće. Tokom pečenja kuhinjom se širi miris amonijaka, prilikom pečenja amonijak isparava, a testo ravnomerno narasta, ali prestankom pečenja odmah nestaje neprijatni miris. Ako vam se dopada mirisna ledena vanil pita izvolite recept pa javite utiske.
2. Kora: Kvasac pomešati sa mlakim mlekom. Puter umutiti sa šećerom dodati jaje i razmućen kvasac sa mlekom lagano umešati brašno. Brašno podeliti na 4 ista dela. Razviti tanko u obliku pravaugaonika. Tako uraditi sa preostalim testom peći na prevrnutom plehu 7 minuta na 200°C. Ohladiti kore.
3. Fil: Puding od vanile skuvati u mleku po upuststvu sa vrećice, dobro ohladiti. Slatku pavlaku umutiti ostaviti u frižider. Omekšali puter umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom. U ohlađen puding kašikom dodati umućen puter sjediniti pa umešati umućenu slatku pavlaku. Fil podeliti na 3 dela. Na prvu drugu i treću koru stvaiti fil, a četvrtu koru ne premazivati. Nafilovanu pitu staviti u frižider da se ohladi, pre služanja pitu posuti šećerom u prahu. Prijatno.