Tufna rolat

Priprema

1. Umutiti belanca sa prstohvatom soli pa u dva tri puta dodavati šećer. Kad se umuti čvrst sneg špatulom umešati brašno i kašiku ulja. Odvojiti 4 kašike mase pa u nju sipati kakao i izmešati da masa postane tamna.
2. U čašu staviti fišek na čijem kraju je stavljen dodatak sa okruglim otvoro. U fišek sipati masu sa kakaom.
3. U veliki plitki pleh od rerne staviti peki papir pa u redovima iz fišeka istiskivati kružiće.
4. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180'C i pecite 2 minuta ako želite da se kružići malo razliju i da dobijete tigrastu šaru. Ako želite da ostanu tufne onda pecite još minut dva. Onda izvadite pleh i na tufne sipajte žutu smesu, poravnajte.
5. Ispecite koru na 200'C da blago porumeni.
6. Koru sa sve papirom urolajte i umotajte u krpu. Nek odstoji i ohladi se.
7. Omekšali maslac umutiti sa šećerima, dodati omekšalu čokoladu, kafu rastopljenu u mleku. Na kraju umesati umućenu slatku pavlaku. Ako volite slađe dodati još kašiku šećera. Filom premazati koru koju smo prethodno odvojili od papira. Ostaviti 3 kašike fila za ukrašavanje.
8. Uviti lagano rolat da na dnu bude kraj kore.
9. Staviti rolat na odgovarajuću tacnu, posutu sa malo kristal šećera da se ne bi rolat lepio. Odvojenim filom uz pomoć fišeka i nastavka za cvetiće ukrasiti rolat tako što ćete cvetiće stavljati između tufni na žuti deo rolata.
10. Rolat ostaviti na hladnom bar 3-4 sata, a onda ga seći na šnite i poslužiti.