Margit pita
Sastojci
Za kore:
- 180 g masti
- 1 jaje
- 1 žumance
- 4 kašike šećera
- 1 šoljica toplog mleka
- 30 g kvasca
- 1 kašika šećera
- 500 g brašna
Za nadev:
- 12 kašika džema od kajsija
- 250-300 g mlevenih oraha
- 1 kesica vanil šećera
Priprema
-
Pomešati mleko, šećer i kvasac pa kad nadođe sipati u vanglicu u kojoj je prosejano brašno sa ostalim sastojcima. Zamesiti testo da se ne lepi za prste.
-
Podeliti testo na tri dela.
-
Razviti prvi deo testa.
-
Oklagijom ga preneti u djuvec.
-
Prstima ga po potrebi rasiriti da potpuno prekrije dno djuveca.
-
Sa 4 kašike džema premazati koru i posuti sa trećinom oraha i vanilina.
-
Preko nadeva staviti drugu razvijenu koru pa trećinu nadeva i na kraju treću razvijenu koru. Izbockati je viljuškom da bi se kolač lepše pekao.
-
Peći kolač na 180'C oko 30-35 minuta da lepo porumeni.
-
Ostaviti kolač da se prohladi i još topao premazati ostatkom džema i posuti ostatkom oraha i vanilina.
-
Kad se sasvim ohladi, a najbolje da prenoći seći na kocke.
Savet
Već na prvi pogled jasno je da je inspiracija za ovaj kolač bila čuvena Žerbo pita od koje se razlikuje po tome što nije premazana čokoladnom glazurom. Recept je veoma star (pre II Sv. rata, tada baš nije bilo toliko čokolade), od moje nane je i omiljen mi je od detinjstva. Imala sam priliku da u čuvenoj poslastičarnici u Budimpešti jedem i Žerbo pitu i obe su mi fantastiče. Umesto masti može se koristiti puter (200 g), a ko koristi margarin trebaće mu 250 g.
Komentari