Mamine sipkave vanilice

Priprema

1. Penasto umutiti svinjsku mast sa šećerom. Zatim dodati dva žumanceta i jedno celo jaje, rendanu koru od jednog limuna, opet mikserom neprekidno mutiti i sjediniti smesu. Na radnoj površini isipati brašno, napraviti malo udubljenje, sipati svu umućenu smesu od masti i jaja. Rukama zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta. Oklagijom razvući koru debljine 5 mm, modlicom ili rakijskom čašicom vaditi male krugove.
2. Testo koje ostaje ponovo premesiti rastanjiti oklagojom i ponovo vaditi male krugove vanilice. Vanilice poređati na pleh od šporeta, sa malim razmakom, jer vanilice malo narastu kad se peku. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-15 minuta, vanilice da ostanu svetlije da ne požute previše.
3. Pečene vanilice ostaviti malo da se ohlade i stegnu. Vanilice dok su još mlake premazati sa jedne strane džemom od šljiva ili marmeladom po želji, zatim spojiti sa drugom vanilicom i blago pritisnuti da se lepo spoje jedna za drugu. Vanilice zatim uvaljati u prah šećer, složiti u limenoj kutiji ili kutiji od kartona.