Tufahije (7)
Sastojci
Za tufahije:
- 14 jabuka
- 1,5 l vode
- 300 g šećera
- 1 limun
- 1 vanil šećer
- po malo šećera i putera za podmazivanje đuveča
Za nadev:
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike šećera
- 1 vanil šećer
- 30 g putera
- 50 g suvog grožđa
- po želji cimet
Za ukrašavanje:
- 1 slatka pavlaka
- po ptrebi mlevenih oraha
Priprema
-
Jabuke oprati, oljuštiti i izvaditi im sredinu specijalnim nožićem.
-
Jabuke spustati u šerpu sa proključalom vodom, šećerom, vanilinom i sokom od limuna. Kuvajte ih 4 minuta pa ih okrenite na drugu stranu i kuvati još 4 minuta. Pratiti kako se kuvaju jer sve zavisi od vrste jabuka, ne bi trebalo da se raskuvaju.
-
Kuvane vaditi francuskom kašikom i spustati ih u podmazan i šećerom posut đuveč.
-
Dok se jabuke hlade napraviti nadev. Orahe i oba šećera kao i puter preliti sa dve kašike soka u kome su se kuvale jabuke. Kad se sve izjednači da bude gusto dodati oprano grožđe i ako volite malo cimeta i promešati.
-
U ohlađene jabuke sipati po malo nadeva (koliko stane u otvor jabuke). Nadev možete sipati špricem ili malom kašičicom.
-
Tufahije zapeći u rerni 15-20 minuta na 180-200'C. Izvaditi iz rerne i ohladiti ih.
-
Za služenje tufahija koristim dva načina ukrašavanja: prvi da ih uvaljam u mlevene orahe za one koji ne vole šlag ili ih dekorisem umućenom slatkom pavlakom. U oba slučaja ostaje samo da uživate u ovom divnom desertu!
Savet
Tufahije, koje su nam preko Turske stigle iz Persije, su izuzetno lep i ukusan desert. Pravo su osveženje u jesenjim i zimskim danima.
Komentari