Rum rolat

Priprema

1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca pa belanca umutiti u čvrst sneg sa pratohvatom soli. Žumanca umutiti penasto sa šećerom pa im dodati sneg od belanaca i sve lagano sjediniti varjačom. Na kraju u smesu umesati brašno pomešano sa kakaom i sve dobro sjedimoto varjačom. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 15 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, skinuti papir za pečenje pa koru uviti u mokru krpu i ostaviti da se ohladi.
2. Fil: Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti brašno i prašak za puding, ostatak mleka staviti sa šećerom i rum severom da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto sa prah šećerom pa ga sjediniti sa ohlađenim filom, doati rendanu čokoladu za kuvanje i sve dobro sjediniti varjačom.
3. Filovanje: Ohlađenu koru premazati filom. Mleko pomešati sa ekstratom ruma pa u njega umakati piškote i ređati ih na fil po dužoj ivici kore pa uviti sve lagano u rolat. Po želji rolat prošarati sa otopljenom crnom i belom čokoladom.