Palačinke s jabukom

Priprema

1. U jednoj činiji pomešati sve suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećer, vanil šećer, so. Jabuku oljuštiti i izrendati.
2. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. U drugoj činiji umutiti mikserom žumanca, dodati jogurt, ulje i mleko. Suvim sastojcima dodati mokre i dobro izmiksati da nema grudvica. Tada dodati rendanu jabuku i izmešati. Špatulom lagano umešati kašiku po kašiku sneg od belanaca i lagano sjediniti.
3. Teflon tiganj za palačinke malo premazati uljem (samo prvi put) i zagrejati. Na sredinu sipati 2 supene kašike testa, malo rasiriti kašikom praveći krug i čim se na površini pojave mali mehurići okrenuti palačinku na drugu stranu. Po želji premazati palačinke pekmezom od jabuka ili ih posutu zašećerenim cimetom.