Višnje, rum, griz...

Priprema

1. Kora: šećer staviti u, odgovarajuću, posudu i staviti ga da se karameliše (pazite da previše ne potamni, onda će biti gorak). Kada se šećer karamelisao, postepeno, sipati vrelo mleko. Na tihoj temperaturi, postepeno, mešajući sačekati da se šećer rastopi.
2. Kada se šećer, potpuno, rastopio, pustiti da smesa provri. U provreli karamel, postepeno, dodavati griz. Uz, stalno, mešanje kuvati dok se smesa ne zgusne.
3. Kalup, vel. 30x20cm, premazati uljem i, odmah, vrelu smesu, sa grizom, izručiti i formirati koricu (da se ne biste izgoreli koru formirajte pomoću kašike ili kese).
4. Fil: Višnje staviti u cetku da se ocede (sačuvati tečnost koju višnje puste). U tečnost od višanja dodajte vodu, toliko da ukupna količina tečnosti bude 440 ml. 100 ml odvojiti i razmutiti puding i gustin. Ostatak, zajedno, sa šećerom staviti na vatru. Kada se šećer rastopio dodati višnje i, na tihoj temperaturi, kuvati 10 minuta. Zatim ubaciti mešavinu pudinga i gustina, dodati rum šećer i kuvati, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne.
5. Voćni fil, odmah, izručiti preko korice, u plehu. Poravnati i ostaviti da se ohladi. Šlag penu umutiti, po uputstvu sa pakovanja i staviti je preko voćnog fila.
6. Ostaviti kolač u frižider da se, dobro, ohladi. Iseći ga na kocke i poslužiti.
7. Ideju za ovaj kolač sam videla na sajtu Coolinarika (sa mojim, malim, izmenama).