Voćni hleb (Komisbrot)
Sastojci
Za testo:
- 4 belanca
- 100 g kristal šećera
- 50 ml ulja
- 100 g oštrog brašna
- 50 g kandirane papaje u komadićima
- 50 g kandiranog pomela u komadićima
- 50 g suvih kajsija
- 50 g suvih jagoda
- 50 g suvih zaslađenih brusnica
- 100 g suvih urmi
- 30 g kandiranog đumbira u komadićima
- 1 kašika marmelade od narandže
- 1 kesica praška za pecivo
Za glazuru:
- 50 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike šećera u prahu
- 2 kašike vode
- 1 kašičica margarina
Priprema
-
Iseckati suvo voće jagode, kajsije i urme.
U jednu posudu staviti svo kandirano i suvo voće, posuti brašnom i rastresti sve rukama.
-
Mikserom umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti.
Umućenoj smesi dodati ulje i marmeladu i dobro mikserom umutiti.
Brašno i prašak za pecivo prosejati u umućenu smesu i lagano varjačom izmešati.
Voće kroz prste lagano istresati od brašna i dodavati umućenoj smesi.
Varjačom sve umešati da se voće ravnomerno rasporedi po testu.
Kalup za srneći hrbat (unutrašnjih dimenzija 31x12cm) dobro namazati margarinom i posuti prezlima.
Masu polako kašiku po kašiku stavljati u kalup i raspoređivati po kalupu.
-
Tepsiju staviti u zagrejanu rernu na 170 stepeni (ja mam ventilatorsku rernu i uključila am donji grejač) i peći 30 minuta.
Izvaditi kalup iz rerne i iglom proveriti da li je kolač pečen (pečen je kada se ne testo ne lepi na iglu a stranice su lepo uvučene).
-
Kolač lagano istresti na radnu površinu (meni je lagano iskliznuo iz kalupa).
-
Pripremiti glazuru i preliti preko kolača i pustiti da se ohladi, a glazura osuši.
Savet
I ovo je jedan eksperimentalni kolač nastao sasvim slučajno, odnosno trebalo je iskoristiti belanca koja su mi ostala prilikom izrade kreme od narandže (za Kremasti kolač od maka). Setila sam se starog recepta za voćni hleb, ali kako u prodavnicama zdrave hrane ima veoma široki asortiman suvog i kandiranog voća odlučila sam se za drugačije voće zbog šarenila i mešavine neobičnih okusa.
Komentari