Kremasti rolat sa čokoladnim mrvicama i višnjom

Priprema

1. Za koru: Penasto umutiti belanca, dodati šećer, postepeno kašiku po kašiku. Mutiti mikserom sve dok se šećer ne otopi- U drugoj posudi spojiti prosejano brašno, čokoladne mrvica, ulje i žumanca. Masu za koru lagano izmešati zbog čokoladnih mrvica da se ne rastope. Sve spojiti u jednu činiju i sjediniti masu. Kalup četvrtast 32x30 cm obložiti masnim papirom za pečenje te masu izručiti. Rernu prethodno zagrejati na 180 C. Koru peći oko 10 minuta. Koru malo ohladiti, i sa papirom uviti u vlažnu krpu,
2. Krem: Posudu sa 500 ml mleka staviti na vatru da provri. Posebno umutiti žumanca sa šečerom da pobele, dodati kesicu pudinga od vanile i gustin, zatim u to dodati preostalih 200 ml mleka Varjačom lagano mešavinu izmešati i izjednačiti. Mešavinu od žumanaca sipati u provrelo mleko, kuvati na laganoj vatri uz neprekidno mešanje varjačom, sve dok se krem ne skuva i ne postane gust.
3. Krem ostaviti da se ohladi, zatim dodati omekšali margarin. Mikserom izmešati krem i sjediniti masu. Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici
4. Finalni postupak rolata: Sa kore skinuti papir, sa 2/3 krema premazati rolat, poređati oceđene višnje, a zatim koru uviti u rolat. Rolat po vrhu i okolo premazati sa ostatakom krema. Rolat premazati šlagom i posuti čokoladnim mrvicama. Po vrhu rolat ukrasiti sa višnjama