Kremasti grizolino sa ribizlom
Sastojci
Za prvi krem:
- 500 ml mleko
- 60 ml vode
- 150 g šećera
- 100 g griza
- 3 belanca
Za drugi krem:
- 500 ml mleka
- 3 žumanca
- 100 g griza
- 150 g šećera
- 250 g očišćenih ribizli
Ostalo:
- 300 g Petit Beure keks
- 1 kašika neskvika
- 200 ml mleko
Priprema
-
U odgovarajućoj posudi sipati šećer i na tihoj vatri otopiti. Kada je šećer dobio zlatno žutu (karamelizuje) boju, skloniti sa vatre pa dodati vodu (kao na slici).
- Vratiti na laganoj vatri uz stalnim mešanjem oko 5 minuta da se šećer rastvori u vodi. Umutiti griz sa mlekom pa dodati otopljenom šećeru. Mešati krem oko 10 minuta da se kuva uz stalnim mešanjem pa ostaviti da se ohladi. Belanca umutiti mikserom do se napravi čvrsta pena. Ohlađeni krem izjednačiti sa umućenim belancima.
-
Uodgovarajuću činiju umutiti žumanca, šećer i griz sa 100 ml hladnog mleka. Ostatak 400 ml mleka staviti na laganoj vatri i sipati smesu i skuvati drugi krem. Kuvani krem ostaviti da se ohladi pa dodati ribizle i izjednačiti.
-
Keks potapati u mleko i ređati u četvrtastu tepsiju. Preko keksa preliti karamel kremu.
-
Ponovo pređati natopljen keks, pa preliti krem sa ribizlom. Pripremljen kolač ostaviti da se dobro ohladi.
Savet
Kolač je savršenog ukusa, lak za pripremu. Što duže stoji sve je lepši i lepši. Pravo osveženje za ove tople dane.
Komentari