Tunel šnite

Priprema

1. Svetla kora: 3 jaja, 3 kašike brašna, 3 kašike šećera, malo ekstrata ruma. Dobro izmutiti sve sastojke. U predhodno zagrejanoj rerni (220 C) peći koru. Isti postupak ponoviti i za braon koru.
2. Braon kora: 3 jaja, 3 kašike brašna, 3 kašike šećera , 1 kašika kakaoa.
3. Fil od margarina: U 3 dl mleka skuvati 1 puding od vanile, sa 150 g šećera i 1 kesicom vanil šećera. U ohladjeno umešati penasto umućen 150 g margarina i dodati 100 g kandiranog ananasa.
4. Fil od kokosa: Izmešati 150 g šećera sa 150 g kokosovog brašna, dodati 70 g suvog grožđa. (Napomena : ako je kokosovo brašno suviše oštro i krupno, predhodno usitniti u blenderu).
5. Popariti kokos sa 2 dl vrelog mleka. U ohlađeno umešati 100 g margarina.
6. U kalup za srneća leđa ili za šnite, ređati svetlu koru, tako da jedan kraj kore viri napolju preko ivice kalupa. Sipati fil od margarina i ananasa, zatim staviti na isti način braon koru i uliti fil od kokosa.
7. Preklopiti kore, koje vire preko ivice ( zatvoriti kolač). Ostaviti tako u frižider, da se dobro ohladi i stegne.
8. Preliv: 100 g otopljene čokolade za kuvanje.
9. Ukras: posuti od gore preko glazure, malo kokosovog brašna.