Mini slasni cheesecake

Priprema

1. Za koru: pomešati 300g mlevene plazme sa 150g omekšalog margarina. Dodavati sok po potrebe i unesiti koru (da bide meksa, od plazma torte). Rastanjiti na plato i ostaviti sa strane.
2. Crveni deo: u šerpu sipati 1kg malina i 200g šećera. Kuvati 10-ak minuta. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Kada su maline gotove, procediti ih kroz cedaljku, da se odstane “semenke”. Vratiti u šerpu, dodati 4 kašike gustina i ukuvati fil. Skloniti sa vatre. Nabubreli želatin otopiti na blagoj vatri (ne sme da vri) pa dodati u vruć fil i promešati.
3. Beli deo: 2 kesice želatina preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da provri. Za to vreme u odgovarajuću posudu sipati 500g sitnog sira, 400g kisele pavlake, 200g prah šećera i sve lagano izmešati. Nabubreli zelatin staviti nanlaganu vatru da se rastopi (ne sme da vri) i dodati u beli deo i izmešati smesu.
4. Filovanje: U silikonske kalupe,(različitih oblika, ili po želji). Sipati prvo po dve tri kašike crvenog fila. Zatim belog fila sipati toliko da do vrha kalupa ostane prostora oko 1 cm. Koru koju smo razvukli od plazme uzeti čašu ili okrugli kalup veličine silikonskog kalupa, seći krugove i stavljati preko belog dela. Ostaviti tako u frižideru najmanje 5 sati, a može i preko noći. Sutra dan polako okrenuri silikonske kalupe i lagano izvaditi cheesecake.