Španske karamele
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 l mleka
- 250 g šećera
- 50 g šaćera u prahu
- kesica vanilinog šećera
- 150 g butera
- 25-30 papirnih korpica
Priprema
- Kad mleko provri sipati sav šećer uz stalno mešanje. Paziti dok ponovo ne počne da ključa, podesiti temperaturu tako da stalno vri i naprestano mešati. Pena sa mleka treba da dobije svetlo smeđu boju.
- Kad postane tako gusto da se kod mešanja vidi dno posude, skinuti sa štednjaka i odmah dodati vanilin šećer, šećer u prahu i buer pa stalno mešati sve dok masa malo ne omekša. Sipati na ravan tanjir ili poslužavnik, prethodno pokvašen i razviti debljine oko 1cm. Ohlađeno seći na male kocke i staviti u papirne korpice.
Komentari