Desert sa muskatnom bundevom

Priprema

1. Bundevu prepolovite i očistite od semenki (ne ljuštiti). Polovine bundeva svaku ponaosob zamotajte u alu foliju i staviti da se peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni 60 minuta. Nakon isteka tog vremena izvadite bundeve iz rerne zajedno sa alu folijom (rernu ne isključivati), zatvorite rernu, a bundeve pažljivo odmotajte i viljuškom probajte da li je svuda mekana, ako je, isključite rernu.
2. Kašikom pažljivo izvadite meso tako da ostane samo tanka korica za bacanje. Meso bundeve stavite na cedilo da se ohladi i da izađe suvišna tekućina. Prilikom hlađenja u cedilu povremeno pritistakti i naginjati cedilo da izađe još tekućine. Ja sam nakon cedjenja dobila oko 150 ml. tekućine (Istu možete koristiti za kuvanje pudinga) i 320 g. pirea od bundeve.
3. Meso bundeve miksajte mikserom ili štapnim blenderom, dodajte šećer, vanilin šećer, mascarpone sir, sok i narendanu koru od narandže te dobro umutite. Kada ste izmešali kremu probajte da li vam je dovoljno slatko, ako nije dodajte šećera prema želji.
4. Toping bazu mikserom umutiti u čvrst šlag i varjačom lagano umešati u napred pripremljenu kremu od bundeve. Servirajte u čašama za deserte i ukrasite prema želji.