Čokoladni kolač - na bečki način

Priprema

1. U jednu zdjelu prvo sa prstohvatom soli dobro umuti bjelanca da bude masa čvrsta.
2. Sad u drugoj zdjeli omekšan maslac, šećer, šećer od vanile i žumanca dobro umutiti sa mixerom.
3. Dodaj mljeko, pa suvi sastoj od puding od čokolade, brašna praška za pecivom, rendanu čokoladu i mljeven badem fino sjedinite. Al lagano... nemoj na najjačoj brzini miksera.
4. E sad dodaj te tucen bjelanac ali ne sa mixerom mješati, nego lagano sve sjediniti sa metlicom ručno pod tjesto.
5. Peći na 175 stepeni u zagrejanoj rerni jedno 30-35 minuta. Pred kraj napravite test sa čačkalicom.
6. Ohlađen kolač prelite glazurom koju ovako spremite prije prelivanja ... Šećer u prahu sa sokom od limuna i prvo sa jednom kašikom mlake vode izmudite u maloj zdjeli da se dobro sjedine, ako vidite da vam je pregusto dadaj te još malo mlake vode... Znači ne sme ni pre retko i pregusto bit... Prelite kolaći i pospite preko rendane čokolade... Ostavite da se glazura stegne i izvol te...