Kolač s breskvom

Priprema

1. Posebno u posudu umutiti žumanca sa šećerom, dodati mleko, ulje i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Mikserom sjediniti. Umutiti belanca u čvrst sneg i špatulom lagano i po malo umešati u žumanca. Peći u plehu 36x36 cm na pek papiru na 180 C. Pečenu i ohlađenu koru preseći na dva jednaka dela. Breskve oljuštiti i iseckati na što tanje šnitice. Staviti u šerpu i naliti vodu. Kad provri smanjiti vatru i kuvati dvadesetak minuta. Skloniti sa vatre, sačekati pet- šest minuta i dodavati postepeno dve kesice pudinga od vanile i brzo mešati da se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na šporet da se puding skuva i zgusne. Skloniti i odmah dodati malu kockicu margarina i izmešati . Ohladiti fil pa naneti na jedan biskvit . Preklopiti drugim biskvitom, malo pritisnuti dlanovima. Ulupati šlag sa kiselom vodom i staviti preko kolača.