Štrudla sa višnjama

Priprema

1. Višnje očistiti od koštica, procediti dobijen sok sipati u šerpu. Dodati cepane višnje, šećer po ukusu, zavisi koliko su višnje kisele ili slatke. Ako je potrebno dodati i malo vode i kuvati oko 15 minuta. Skloniti sa vatre, ostaviti pet minuta, pa u to umešati kašiku-dve gustina i brzo mešati. Vratiti na šporet i kratko kuvati da se višnje zgusnu. Ostaviti da se hladi.
2. U malo toplog mleka sa šećerom podići kvasac. U činiju sipati ostatak toplog mleka, šećer, otopljen margarin, žumanca, kvasac i promešati. Postepeno dodavati brašno i umesiti testo. Oblikovati loptu i pokriti. Kad testo duplira izručiti na radni deo, podeliti ga na tri jednaka dela. Kratko premesiti svaku obgicu, pokriti 15 minuta da odmori. Svaku razviti u pravougaonik, premazati filom od višanja i uviti u rolat. Staviti pek papir u pleh veličine 38x22 cm i štrudle. Rastopiti margarin i odmah s njim premazati bočne strane štrudlica. Štrudle pokriti i ostaviti da narastu. Pre pečenja premazati topljenim margarinom cele štrudle i odozgo. Peći na 200* C, da lepo porumene. Pečene odmah premazati vodom (četkicom) i odmah pokriti debljom kuhinjskom krpom. Ostaviti tako desetak minuta. Ohlađene vaditi iz pleha, seći i posližiti.