*Mimoza* kolač
Sastojci
Kore:
- 500 g brašna
- 250 g maslaca
- 125 g šećera u prahu
- 1 kesica praška za pecivo
- 4-5 kašika kisele pavlake
- 3 žumanceta
- 1 jaje
- 1 kašičica rendane limunove korice
Krema:
- 500 ml mleka
- 5 kašika brašna
- 200 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kašičica rendane narandžine kore
- 2 kašičice ruma
- 200 g maslaca
I još;
- nekoliko kašika džema od šipurka
Priprema
-
U brašno staviti šećer, maslac narezan na kocke, kiselu pavlaku, prašak za pecivo, rendanu koricu limuna, te zamesiti prhko testo. Ostaviti ga da malo odmori.
-
Podeliti testo na četiri dela i svaki ražvući oklagijom na veličinu pleha u kom će se peći.
-
Pleh obložiti pek papirom i peći da korice poprime tek laganu boju.
-
Za kremu pomešati brašno sa malo mleka, a ostatak zakuvati sa šećerima. U provrelo mleko sipati smesu od brašna i skuvati kao za puding. Kremu dobro ohladiti pa sastaviti sa izrađenim maslacem. Dodati rum i rendanu koru narandže.
-
Kolač slažemo tako što u pleh prvo stavimo jednu koru, premažemo džemom, poklopimo drugom korom.
-
Preko druge kore sipamo kremu i poravnamo.
-
Sad preko kreme stavimo treću koru, premažemo džemom i poklopimo četvrtom korom.
-
Pritisnemo malo da se lepo slepe i ostavimo kolač da odstoji. Obilno ga posuti šećerom u prahu i rezati na kocke.
Savet
Najbolje je da prenoći, tada će kore lepo povući džem i omekšati-ako uspete da odolite da ga ne probate-mi nismo, po običaju...
Komentari