Princes krofne (30)
Sastojci
Smesa za princes krofne:
- 100 ml ulja
- 200 ml vode
- 6 kašika brašna
- 3 jajeta
Za krem:
- 3 žumanceta
- 300 ml mleka
- 5 kašika šećera
I još:
- 200 ml slatke pavlake ili šlag krema
Priprema
- U šerpu stavite ulje i vodu da provri. Kada krene da vrije dodajte brašno i lepo umešajte mutilicom, da se smesa sjedini. Zatim skloniti sa ringle i ostaviti da se malo prohladi.
- U još mlakoj smesi dodajte 3 jajeta i umesite rukom. Smesa je gotova tek kada se skroz sjedini, da bude kompaktna. Puniti špric smesom i istiskivati na tepsiji koju ste prethodno pokrili pek papirom. Kada ih istiskujete treba da budu oblika kao puslice.
- Tepsiju stavite u već zagrejanoj rerni i nikako ne otvarati dok se peku, zato jer će krofnice posle spasti. Gledati kroz staklo dok ne dobiju zlatno žutu boju, izvaditi ih da se ohlade.
- Krem: Stavite mleko da provri oduzevši malo da se umute žumanca, šećer i bršno. Pa kad mleko provri zakuvajte umućenu smesu od žumanca, šećera i brašna i mešajte dok se ne zgusne. Zatim ostavite da se skroz ohladi.
- Ulupajte slatku pavlaku (ili šlag krem) i dodajte u ohlađen fil. Sve lepo sjedinite mikserom.
-
Ohladjene krofnice nožem presecite na pola i punite filom, preko krofnice stavite otopljenu čokoladu. Prijatno ;)
Savet
Rernu nikako ne otvarati tokom pečenja krofnica!!!
Komentari