Kadaif (2)
Sastojci
Za preliv:
- 900 g šećera
- 900 ml vode
- 3 kesice burbon vanile
Za filovanje nepečenog kadaifa:
- 200 g seckanih oraha
- 200 g seckanih badema
- 200 g seckanog lešnika
- 300 g suvog grožđa
Za premaz tepsije i nepečenog kadaifa:
- 300 g otopljenog putera
Za pripremu testa:
- 10 jaja
- 50 ml ulja
- 30 ml mleka
- 700 g brašna
- malo soli
Priprema
-
Priprema kadaifa: Jaja razbiti i staviti u veću posudu. Dodati mrvicu soli, ulje, mleko, pa lagano umutiti jaja. Zatim lagano dodati brašno. Zamesiti fino testo i podeli ga na deset loptica. Svaku lopticu premazati sa uljem i pokriti sa pvc folijom. Ostaviti loptice da se odmore 30 minuta. Zatim svaku lopticu razviti što tanju u jufku i ostaviti tako razvijene 20 minuta da se prosuše. Poluprosušene jufke iseći na mašini za testo na šablonu za skroz tanke rezance. Ko nema mašinu jufka se uvije u rolat i seče na dasci tanko.
Isečen kadaif podeliti na dva dela. Tepsiju premazati sa puterom, staviti jedan deo isečenih rezanaca, preko staviti
suvo grožđe i orašaste plodove, zatim staviti drugi deo isečenih rezanaca.
Preko drugog dela sve sipati preostali istopljeni puter. Peći na laganoj temperature u rerni na 180 stepeni 60 minuta.
-
Šećer i vodu staviti da se kuva. Kad provri dodati burbon vanilu i kuvati još 15 minuta. Ohlađenim prelivom preliti gotov kadaif. Prijatno.
Savet
Moj omiljeni kolač.
Komentari