lako
6 osoba
60 min
11820
Panama rolat
Panama rolat
Sastojci
Za koru:
- 3 jajeta
- 3 belanceta
- 5 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za fil:
- 200 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 3 žumanceta
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaoa
- 180 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina
Za glazuru:
- 60 ml slatke pavlake
- 80 g čokolade za kuvanje
Priprema
-
Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, zatim dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo i sve sjediniti. U belanca dodati prstohvat soli, pa ih umutiti u čvrst sneg. Sneg od belanaca dodati u prethodnu smesu pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu pa pomoću krpe uviti u rolat i ostaviti tako da se ohladi.
-
Fil: Žumanca umutiti sa brašnom, kakaom i 100 ml mleka. Ostatak mleka staviti sa šećerom da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre pa u vruće dodati izlomljenu čokoladu i iseckan margarin, mešati da se čokolada i margarin otope, a sastojci povežu pa ostaviti da se ohladi. ohlađenu koru odviti i premazati ohlađenim filom.
-
Sve lagano uviti u rolat pa premazati čokoladnom glazurom. Glazura: Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri do vrenja (ne sme da provri), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Glazurom premazati rolat.
-
Ostaiti rolat da se stegne, pa seći na parčiće.
Komentari