Šnenokle (8)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 l mleka
- 4 jajeta
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 kašike brašna
- 5-6 kašika šećera
Priprema
-
Odvojiti žumanca od belanaca. Sipati mleko u šerpu i uključiti ringlu na srednju jačinu i dok se ono greje, umutiti čvrst sneg (šne) od belanaca. Kada mleko počne polako da vri, smanjiti jačinu ringle na najmanje, uzimati kašikom ulupana belanca i ubacivati ih polako u mleko. Kada počne obim da im se povećava, okrenuti ih na drugu stranu. Kada su noklice gotove, vaditi ih rešetkastom kašikom i ređati u posudu u koju će biti služene. Kada se sva belanca potroše, skloniti mleko s ringle.
Žumancima dodati šećer i vanilin šećer i mutiti mikserom dok smesa ne pobeli, zatim dodati 2 pune kašike brašna i prvo sve lagano promešati varjačom, pa tek onda mikserom. U dobijenu smesu doliti sipaču-dve mleka (onog istog gde su se kuvala belanca) i promešati. Mleko vratiti na ringlu i uključiti na najmanje i uz neprestano mešanje sipati smesu od umućenih žumanaca. Kada se dobije željena gustina (poput krema) skloniti s ringle i sipati u posudu sa skuvanim belancima i ostaviti da se ohladi.
Savet
Kada se mute belanca sa mikserom u početku koristiti malu brzinu i postepeno povećavati, kako šne ne bi spao. Nemojte da vas brine oblik skuvanih belanaca ili ako se neki malčice ''izduvaju'' posle kuvanja, dok se jede, neprimetno je :)
Komentari