*Račići*

Priprema

1. Prosejati brašno, špatulom ga promešati sa šećerom, suvim kvasace, dodati so, zatim sipati ulje, ekstrat vanile i mileram, jaja ovlaš umućeno viljuškom, a onda podlivajući toplim mlekom. Umesiti testo srednje tvrdoće. Treba da je podatno pod rukom. Ostaviti ga da odmara. Kad naraste, istresti ga radnu ploču, pa odvajati veće loptice, rasući oklagijom, pa otkidati male komadiće testa i formirati klješta, oči, u koje stavimo po jedan karanfilčić, i nožice. Koliko će vam trebati, procenite sami, ja sam, lično radila jednog po jednog račića, a kad mi ostane koji komadić testa, napravim malu pogačicu... Ostaviti ih da odmaraju, a pećnicu ugrejati na 200 stepeni. Premazati ih umućenim jajetom dok fino ne porumene. Otopiti čokoladu, pa iscrtati usta.