Baklavice sa varjače

Priprema

1. Margarin otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi. Zatim sjediniti u dubljoj posudi polovinu otopljenog margarina, mlako mleko, jaje, prstohvat soli i sve lepo umutiti mikserom. Postepeno dodavati brašno sve vreme meseći rukom, dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da odmori oko pola sata, a zatim ga podeliti na 9 jednakih delova i od njih oblikovati male loptice.
2. Svaku lopticu istanjiti oklagijom na debljinu od oko 1 milimetar i premazati polovinom otopljenog margarina (preostalog od smese za testo). Zatim ih obilno posuti mešavinom mlevenih oraha, šećera, vanilin šećera i rendane čokolade.
3. Na početak svake posute kore staviti usku varjaču, pa motati do kraja, a zatim varjaču izvući sakupljajući krajeve rolnice (kako bi se napravili nabori). Na isti način pripremiti i preostale rolnice, pa ih poređati u pleh podmazan margarinom.
4. Umutiti žumanac sa tri kašike mleka, pa njime premazati poređane baklavice. Peći ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
5. U međuvremenu, otopiti margarin, pa njime preliti baklavice i vratiti ih u rernu. Peći ih dok ne porumene na istoj temperaturi. Dok se baklavice peku, pripremiti sirup. U suvu šerpu staviti šećer i ravnomerno ga rasporediti po dnu. Zatim zagrevati na umerenoj vatri uz često mešanje sve dok ne požuti. Naliti vodom i ostaviti da se karamel sirup skuva. Nakon ključanja kuvati još nekoliko minuta. Zatim izmaći sirup sa ringle, dodati mu limunov sok i promešati.
6. Baklave izvući iz rerne, preliti ih karamel sirupom, pa vratiti da se dopeku još 10 minuta na 180 stepeni. Zatim rernu isključiti, a baklave ostaviti još nekoliko minuta u isključenoj rerni.
7. Potom ih izvući, sačekati da se potpuno ohlade i lepo upiju sirup, pa ih odložiti u frižider.