srednje
4 osoba
60 min
4252
Kraljevski rolat
Kraljevski rolat
Sastojci
Za rolat:
- 5 jaja
- 1,5 šolja (od 2,5 dl) šećera
- 1/2 šolje brašna
- 1/4 šolje kakaoa
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
Tamni fil:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade
Beli fil:
- 100 g krem sira
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica rendane-limunove kore
- 200 ml slatke pavlake
I još:
- 1 šolja seckanih jagoda
- 1 šolja borovnica
- 12 piškota
- malo jake crne kafe
- 1 kašika ruma
Glazura:
- 150 g čokolade
- 30-40 g maslaca
- 2-3 kašike vode
- 1 kašičica ulja
- malo šarenih mrvica
Priprema
-
Prvo napraviti tamni fil tako što se pavlaka zagreje do vrenja, ali ne sme da proključa, pa se u njoj otopi čokolada. Smesu ohladiti do sobne temperature, a onda odložiti u frižider da se stegne. Izmutiti belanca u čvrst šne, pa im dodati šećere i još malo mutiti. Potom staviti žumanca, brašno, prašak za pecivo i kakao. Uumutiti i sipati smesu u pleh od rerne obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 15-ak minuta, a onda koru umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Za beli fil: Umutiti krem sir sa šećerom, dodati rendanu limunovu koru i slatku pavlaku, pa izmiksati da se dobije čvrst krem. Koru razmotati, pa premazati tamnim filom, ostavljajući krajeve slobodne, da prilikom motanja ne bi cureo nadev. Piškote umakati u skuvanu kafu kojoj je dodat rum, pa ređati po tri u jednoj liniji, ostavljajući dovoljno razmaka između da se poslaže voće.
-
Sad preko piškota i voća naneti beli fil i fino ujednačiti. Kuhinjskom krpom pažljivo zarolati, pa ostaviti rolat na sat-dva u frižider da se filovi stegnu.
-
Za glazuru: Otopiti čokoladu sa malo maslaca, dodati vodu i pustiti da se smesa ujednači na tihoj vatri. Sipati malo ulja zbog sjaja. Preliti rolat njome, pa ukrasiti šarenim mrvicama. Ostaviti da se stegne, pa seći na šnitice.
Komentari