Štrudla sa makom (21)

Priprema

1. Izdrobiti kvasac u malo toplog mleka, dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna i ostaviti da nabubri.
2. U vangli umutiti pensasto margarin, dodati brašno, napraviti udubljenje i u to udubljenje sipati nadošli kvasac, jedno celo jaje, dva žumanceta i šećer. Mešati obrušavajući brašno i polako dolivajući mlako mleko. Testo ne sme da bude previše čvrsto pa dodati još malo mlakog mleka ako treba. Kada se testo ujednači prebaciti na dasku i mesiti rukama. Mesiti preklapajući izvesno vreme. Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od od podloge i prestane da se lepi za prste. Ostaviti testo na toplom da nadođe, oko sat vremena.
3. Nadošlo testo premesiti i podelili na četiri dela.
4. Mleko staviti da provri pa sipati vanilin šećer, šećer, mak i malo butera. Mešati dok se fil ne zgusne. Kad se zgusne dodati kašičicu ruma i ostaviti fil da se hladi.
5. Razvući jufkicu, jednu po jednu, ređati fil i urolati štrudlu. Gotove štrudle premazati umućenim žumancetom. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta. Kada su ispečene, ohladiti, iseći i posuti prah šećerom.