Pijani parfe od badema

Priprema

1. U Kaliforniji, gde raste 80 posto ukupnog svetskog prinosa badema, ovaj grešno dobar parfe od badema jeste specijalna poslastica za Uskrs – ali samo kad ste sigurni da su vam deca zaspala!
2. Stavite listiće badema na papir za pečenje i pecite ih u rerni na 180°C tokom 5 do 10 minuta dok ne postanu zlatni, s vremena na vreme ih protresite.
3. Razdvojite belanca od žumanaca. Belanca ulupajte u sneg. U mikseru, žumanca umutite sa šećerom tako da postanu kremasta. Dodajte mleveni badem, amareto i desertno vino i umešajte sneg od belanaca. Mešajte krem dok ne postane čvrst i pomešajte sa smesom.
4. Smesu raspodelite u male posude (veličine šoljica za čaj) i ostavite u zamrzivaču najmanje 12 sati.
5. Izvadite iz zamrzivača petnaestak minuta pre služenja, umočite dno posudica u toplu vodu i izvrnite ih na tanjir.
6. Ukrasite listićima badema i poslužite.