Puding Luding

Priprema

1. Preko noći ostaviti kokosovo brašno u vodi, u dubljoj činiji. Ujutru procediti gazom ili krpom. Kokosovu vodu čuvati u frižideru, može poslužiti kao lepo i zdravo osveženje. U proceđeno kokosovo brašno lepo umešati prethodno otopljen margarin, zatim dodati suvo grožđe i brašno (po želji može se dodati kašika, dve dekstroze). Testo razvući na pleh (sa pekarskim papirom ili podmazan) debljine oko 1 cm. Podeliti ga okruglim kalupom odgovarajuće veličine. Ostatke ne odvajati, već peći zajedno na 200 stepeni, dok ne porumeni (oko 20-tak minuta). Ostaviti da se ohladi.
2. Skuvati mleko, pa litar odvojiti za puding od čokolade, 250 ml za instant puding od vanile i isto za šlag. Čokoladni puding skuvati pa sipati u modle (plastične ili metalne, mogu i neke silikonske, po njima ćete odrediti i veličinu kalupa za kolutove keksa), ostaviti da se prohladi, pa staviti u frižider. Za to vreme umutiti instant puding od vanile i šlag.
3. Iscediti pomorandže i tim sokom preliti keks od kokosa. Ostatke keksa odvojiti, a kolutove poređati na tacne. Na njih pažljivo prevrnuti modle sa pudinzima, pa preko diskretno posuti puding od vanile. A okolo po rubu, našpricati šlag (možete koristiti i šlag iz boce).