Čokoladno Voćni Rolat

Priprema

1. Umutiti belanca sa šećerom i mrvica soli. Dodati 3 žumanca i mutiti dalje. Zatim dodati 6 kašika mlevenih oraha 1.5 kašika brašna i 100 gr otopljene čokolade. Ispeći na pek papiru u velikom plehu od rerne na 180 stepeni 15-20 minuta. Nakon što je pečen malo prohladiti i zatim staviti u krpu i uviti u rolat.
2. Fil: Umutiti 3 žumanca sa 100 gr šećera i skuvati na pari 10-ak minuta. U ohladjenu smesu dodati 100 gr putera i umutiti u kompaktnu masu. S tim filom premazati prethodno odmotani rolat. Preko toga rasporediti suvo grožđe (prethodno oceđeno od ruma), kandirane pomorandže, nacepkane maline i naseckane jagode. Polako umotati u rolat, koji nakon toga zavijemo providnom folijom zbog oblikovanja. Ohladiti i preliti glazurom.
3. Glazura priprema 1.5 dl slatke pavlake zagrejati do ključanja. Dodati 200 gr izlomljene čokolade i na tihoj vatri uz stalno mešanje izjednačiti masu. Kade se masa prohladi preliti ravnomerno rolat. Ostatak slatke pavlake (1 dl) umutiti i ukrasiti rolat špricem i dodati odozgo malinu (jagode) za dekoraciju. Napomena: Umesto jagoda i malina možete staviti po želji banane, ananas, breskve...