Slatko-kiselkast rolat

Priprema

1. Kora: Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom, zatim dodati brašno i lagano varjačom sjediniti smesu. Smesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečenu koru istresti na mokru krpu i pomoću mokre krpe je uviti, pa ostaviti tako da se prohladi.
2. Fil II: Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti puding, ostatak mleka staviti sa šećerom da provri. U provrelo mleko dodati razmućen puding i kuvati uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi.
3. U ohlađen fil dodati kiselu pavlaku i lepo sjediniti mikserom.
4. Filovanje: Odviti koru i prvo je premazati sa pekmezom od marela (višanja).
5. Zatim preko pekmeza naneti fil od vanile.
6. Uviti u rolat i po želji preliti čokoladnom glazurom ili premazati sa šlagom.