Čokoladni makarons

Priprema

1. Prosejati bademe i šećer u prahu i umešati kašiku kakaoa u ovu smesu.
2. U to dodati 40 grama netučenih belanaca i sve promešati.
3. Ostatak belanaca miksati uz prsohvat soli I na polovini miksanja polako u tankom mlazu dodavati šećerni sirup neprestano miksajući. Šećerni sirup: 100 grama šećera se skuva u 2 kašike vode – Kada se šećer povlači u nitima, onda je sirup gotov.
4. Sneg sa sirupom ne treba da bude previše čvrst.
5. Lagano pomešati sneg sa bademima I time napuniti kesu za ukrašavanje pomoću koje ćete oblikovati macaronse u tepsiji obloženoj papirom za pečenje. Obavezno ih ostaviti 30-40 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se na površini napravila korica i da se na dodir ne lepe za prst.
6. Rernu ugrejati na 140 stepeni i sušiti ih oko 15-18minuta.
7. Slatku pavlaku zagrevajte na umerenoj temperatri. Čim počne da vri, dodajte iseckanu čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka, homogena masa. Sačekajte da se fil malo ohladi pre nego što ga stavite u makaronse.