Baklava sa višnjama (9)
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg tankih kora za baklavu
Za fil:
- 1 kg neočišćenih višanja
- 200 ml jogurta
- 1,5 čaša (od 180 ml) šećera
- 1,5 čaša griza
- 1,5 čaša ulja
- 1 kesica praška za pecivo
Sirup za prelivanje baklave:
- 1,5 čaša šećera
- 2 čaše vode
I još:
- ulje
Priprema
- Fil: Izvaditi višnjama koštice. U dublju posudu staviti jogurt, griz, šećer i pecivo, pa dobro promešati. Sipati ulje i mešati (malo duže), dok se ulje, potpuno, ne sjedini sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati višnje i promešati.
- Uzeti pleh, vel. 40x23 cm (unutrašnje mere) i podmazati uljem. Kore (trebaće 15 komada kora) iseći prema veličini pleha, gde će se peći. Kore podeliti na pet mesta po tri kore. Složiti, u pleh, tri kore, jednu preko druge. Ne premazivati ih uljem. Fil podeliti na četiri dela, pa prvi deo rasporediti preko složenih kora.
- Nastaviti sa ređanjem kora i fila. Zadnje ostaju tri kore, koje treba, takođe, složiti i premazati uljem. Baklavu iseći na kocke. Staviti je da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.
- Kada baklava dobro porumeni izvaditi je i ostaviti da se prohladi.
- Sirup za prelivanje baklave: U šerpicu staviti šećer i vodu, pa staviti da provri. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta. Ispečenu baklavu, još jedanput, nožem zaseći preko isečenih ivica. Hladnu baklavu preliti sa vrelim sirupom i ostaviti da se ohladi i da kore upiju sirup.
- Baklavu poslužiti dobro ohlađenu (iz frižidera).
Savet
Isečene delove od kora (kada se kore seku zbog veličine pleha) podeliti na četiri dela, pa svaki deo stavljati preko tri kore, koje su već stavljene u pleh, pa fil - tri kore, isečene kore - fil...
Komentari