Štrudla sa makom i pekmezom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mekog brašna
- 1 kockica svežeg kvasca
- 3 kašike šećera
- 1 jaje
- malo soli
- 2 žumanceta
- 2,5 dl ulja
- 2,5 dl mlakog mleka
- 60 g otopljenog maslaca
Za fil:
- 3,5 dl mleka
- 120 g šećera
- 25 g maslaca
- 200 g mlevenog maka
- malo rendane kore limuna
- 100 g pekmeza
Priprema
- Pomešajte malo toplog mleka sa kvascem i kašikom šećera. Ostavite na toplom mestu oko 10 minuta, da masa nadođe. U veću posudu sipajte brašno dodajte nadošli kvasac, jaje, žumanca, ulje, otopljeni maslac, ostatak šećera i preostalo mlako mleko. Umesite glatko testo, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da miruje oko 15 minuta. Potom testo premesite i ostavite da narasta oko 40 minuta. Za to vreme pripremite fil. U manju posudu sipajte mleko, šećer, maslac i rendanu koricu limuna, pa zagrevajte do vrenja. Dodajte mak i kuvajte na laganoj vatri, dok se ne zgusne i ostavite da se ohladi. Naraslo testo podelite na dva dela. Radnu površinu pospite brašnom, pa oba testa tanko razvijte. Premažite otopljenim maslacem i rasporedite hladan fil od maka, preko fila od maka rasporedi u malim grudvicama pekmez pa uviti u rolat. Pleh obložite pek-papirom i složite pripremljene rolate, tako da između ima malo prostora. Prekrijte providnom folijom i ostavite 30 minuta da narasta. Sklonite foliju premažite umućenim jajetom i izbodite viljuškom na par mesta. Pecite na 160 stepeni oko 50 minuta. Kada se štrudla ohladi isecite na debljinu 1 cm i pospite šećerom u prahu.
Komentari