Princes krofne sa karamel filom
Sastojci
Za krofnice:
- 10 kašika ulja
- 10 kašika brašna
- 4 jaja
- 13 kašika vode
Za fil:
- 1 kesica pudinga od karamele
- 500 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 200 g maslaca
- 200 g šećer
- 1 kašika vode
- prstohvat soli
- 100 ml slatke pavlake
I još:
- 100 g tamne čokolade
Priprema
- Deset kašika ulja 13 kašika vode prokuvati sa 10 kašika brašna. Kuvati uz povremeno mešanje. Kuvajte dok se brašno ne skuva.
- Skinuti sa vatre pa uz neprestano mešanje dodajte jedno po jedno jaje. Mutiti dok smesa ne postane glatka i čvrsta.
- U podmazan pleh stavljati testo malom kašičicom, kojom oblikujete princes krofne. Staviti kolač u zagrejanu rernu i peći oko 20 minuta. Pečene krofne ostaviti da se ohlade, preseći ih preko pola i nadevati nadevom.
- Za fil: Skuvati puding u 500 ml mleka sa 4 kašike šećera. Skuvan puding ostaviti da se hladi.
- Za to vreme maslac umutite penasto...
- ...a 200 grama šećera karamelizujte sa prstohvatom soli i kašikom vode.. U gotov karamel stavite 100 ml slatke pavlake. Izmešajte pa dodajte maslac. Sve lepo izmešajte pa ostavite da se hladi.
- Kada se ohladio puding i karamel. U posudu gde je karamel dodajte puding malo po malo uz miksanje. Kada ste sve lepo izmiksali, možete puniti krofnice.
-
Napunjene krofnice preliti sa otpoljenom tamnom čokoladom.
Komentari