Štrudle sa makom, orasima i sirom
Sastojci
Za testo (4 štrudle):
- 4 dl mlakog mleka
- 2 dl mlake vode
- 1 paketić kvasca
- 2 žumanceta
- 5 kašičice šećera
- 1,1/2 kašičice soli
- 1200 g brašna
- 1 dl ulja
Za nadev sa makom -1 štrudla
- 250 g mlevenog maka
- 2 kesice vanilin šećera
- 5 kašika mleka
- 10 kašika šećera
Za nadev sa orasima - 1 štrudla
- 250 g oraha
- 10 kašika šećera
- 5 kašika soka od pomorandže
Za nadev sa sirom - 1 štrudla:
- 250 g rendanog sira
- 100 ml pavlake
- 1 jaje
- po ukusu soli
Priprema
-
Mleko i vodu posoliti i staviti šećer, kašiku brašna i kvasac. Ne treba čekati da kvasac nadođe, već odmah staviti i jaje, promešati i polako dodavati brašno, uz mešanje. Kada ste stavili kilogram brašna počnite stavljati i ulja po malo, pa opet preostalo brašno, zatim ulje. Izmesiti dobro rukom. Formirati testo, pokriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
- Nadošlo testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo premesiti blago rukom i ostaviti. Pobrašnaviti radnu površinu i razviti jedan po jedan deo. Svaki deo premazati željenim nadevom zatim zarolati u štrudlu. Štrudle ređati u podmazan pleh. Ostaviti na toplom da stoje 15-tak minuta i premazati žumancem.
- Staviti da se peče u zagrejanu rernu na, 250 C. Kada štrudla počne blago da rumeni temperaturu smanjiti na 200 C i ostaviti 10-tak minuta da se peče tako, zatim vratiti na 250 C i ostaviti da se ispeče, dok ne dobije zlatno žutu boju.
- Gotove štrudle vaditi i uviti u čaršav. Uvijene ostaviti 20-30tak minuta zatim se može seći i poslužiti.
Savet
Slike štrudli sa sirom nema jer mi se ne dopada kako su ispale. Moj savet je, kada vidite da su gotove štrudle sa sirom, ugasite rernu ali ostavite još 10-15 minuta u rerni, da se sir istišti.
Komentari