Krofnice (4)

Priprema

1. Mleko smlačiti, dodati šečer, kvasac i kašiku brašna... sačekati 5 minuta da kvasac krene.
2. U dublju posudu sipati brašno, žumanca, vodu, ulje i nadošli kvasac.
3. Lagano sve sjediniti....
4. Kada je sve sjedinjeno, rukom dobro izmesiti testo.
5. Ostaviti ga da nadođe na toplom mestu 40-tak minuta.
6. Kada je testo nadošlo...razvući ga rukama na nabrašnavljenu površinu.
7. Nakvasiti prste i utapkati u testo..
8. ...zatim preklopiti testo tako da se dobije manji pravougaonik. Prekriti krpom i ostaviti desetak minuta da odstoji.
9. Zatim uzeti čašu ili modlu sa kojom će te praviti oblik krofne.... Nabrašnaviti rub čaše i vaditi krugove... krugove poređati da odstoje 10-tak minuta (dok se ulje zagreva).
10. U dublji sud sipati ulje, dobro ga zagrejati zatim smanjiti temperaturu da krofne ne bi izgorele.
11. U zagrejano ulje stavljati krofne.... pre nego što se krofna pusti u ulje, na sredini utisnuti palcem.
12. Gotove krofne vaditi na salvetu, da bi se iscedila masnoća.
13. Na sredini krofne staviti džem i posuti šečerom u prahu.