Jafa kapkejk

Priprema

1. Umutiti šećer i jaja, dodati margarin sa sobne temperature, pavlaku, pa brašno, prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati i malo soka od pomorandže. Peći na 180 C, u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta. Kada bude gotovo, pokriti krpom par minuta, onda čačkalicom izbuškati mafine i preliti sa po jednom kašičicom soka od pomorandže. Ostaviti da se hladi.
2. 300 ml mleka sa šećerom staviti na srednju temperaturu i čekati da mleko počne da vri. U 100 ml mleka sipati prah pudinga i mešati da se razbiju grudvice, pa dodati u provrelo mleko i mešati dok se puding ne zgusne. Puding skloniti sa vatre, pa mu dodati margarin i mešati dok se ne istopi i sjedini sa pudingom.
3. Čokoladu otopiti na pari sa par kapi ulja. Mandarine iseći vodoravno na kolutove. Kada su se mafini i puding ohladili, na mafine stavljati puding, čokoladu i mandarine.