Tulumbe (5)

Priprema

1. Sirup: U šerpi sjediniti šećer i vodu pa kada proključa kuvati još 15 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limun isečen na kolutove, skloniti sa vatre i ostaviti da se sirup ohladi. Testo: U šerpi sjediniti vodu, ulje, so i šećer pomešan sa vanil-šećerom pa kuvati dok ne proključa. Skloniti sa ringle i dodati brašno i mutiti dok se ne dobije gusta lepljiva smesa. Vratiti na ringlu i kuvati još minut-dva neprekidno mečajući. Ponovo skloniti sa ringle i postepeno dodavati jedno po jedno jaje sve vreme muteći mikserom dok se ne dobije ujednačena smesa. Smesu za testo sipati u poslastičarski džak pa pomoću njega istiskivati tulumbe željene veličine u zagrejano ulje te pržiti. Tokom prženja ih okretati da porumene. Pržene tulumbe nakratko potopiti u ohladeni sirup, a zatim ih vaditi resetkastom kašikom. Kada se malo prohlade posuti šećerom u prahu.