Kazandibi

Priprema

1. Postupak pripreme: Maslacem, prvo, namazati vatrostalnu činiju (najbolje četvrtastu) i po dnu posuti šećerom. Posudu staviti na ringlu i zagrevati, dok se šećer ne pretvori u karamel (paziti da ne izgori, već da ostane zlatnožute boje). Posudu ostaviti sa strane da se šećer ohladi, a za to vreme treba pripremiti smesu od pirinčanog brašna i mleka. Od 1 l mleka odvojiti oko 100 g i u to dodati pirinčano brašno i gustin, pa dobro umutiti da ne bude grudvica. Smesu sipati u provrelo mleko, neprestano mešajući, dok ne postane gusto kao puding. Vrelu masu sipati preko karamela, a činiju zatim, staviti u drugu veću koja je napunjena hladnom vodom. Treba da odstoji nekih 15-ak minuta, pa je prebaciti u frižider, najbolje da prenoći. Ohlađen kolač seći na kocke i služiti, tako da smeđi deo bude na vrhu.