Čokoladne šnite sa višnjama
Sastojci
Za biskvitno testo:
- 4 jaja
- 400 g šećera
- 300 g brašna
- 2 kašike kakaa
- 180 ml mleka
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica arome ruma
Za krem:
- 250 g šlag pene
- 150 ml hladnog mleka
- 300 ml kisele pavlake
- 100 g šečera u prahu
- 400 g višanja
- 1 kesica crvenog želatina
Za natapanje:
- 150 ml čokoladnog mleka
Za ukrašavanje:
- 100 g mlečne čokolade
- 20 g putera
- malo mleka
Priprema
-
Biskvitno testo: Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i nastaviti sa mućenjem dok se sećer ne istopi. Zatim dodati jedno po jedno žumance i sve dobro sjediniti. Pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao dodati u smesu i lagano izmešati žicom za mućenje na kraju dodati kašičicu ruma.
Sipati smesu u pleh obložen papirom za pečenje i peći 15 minuta na 220°C. Ohlađenu koru preseći na pola, kako bi se dobile dve kore. Kore poprskati čokoladnim mlekom.
Krem: Dobro sjediniti kiselu pavlaku i prah šečer. Umutiti šlag sa hladnim mlekom. Zatim sjediniti šlag i smesu od kisele pavlake i prah šečera. Dodati višnje i dobro umutiti, zatim dodati rastopljen želatin i mutiti mikserom 1-2 min.
Priprema želatina: 5 kašika hladne vode pomešati sa 1 kesicom želatina, ostaviti da nabubri, a potom zagrejati dok se u potpunosti ne istopi.
Filovati: Kora - Krem- Kora - Krem - Čokoladna glazura.
Ukrašavanje: Čokoladu otopiti na tihoj vatri, dodati puter i mleko i sjediniti. Prohladjenu glazuru preliti preko kolača.
Savet
Višnje pre spajanja sa kremom zasladiti po ukusu. Umesto višanja, mogu se koristiti, maline ili jagode.
Komentari