Ruski Medovik

Priprema

1. U odgovarajuću posudu izručiti pavlaku i blago promešati sa kašikom. Dodati šećer u prahu, sjediniti ga sa pavlakom, lagano i ručno, ne mikserom, pa staviti u frižider i nakon pola sata opet lagano izmešati i vratiti u frižider do filovanja.
2. Jaja i šećer mutiti deset minuta mikserom, a za to vreme na laganoj vatri otopiti med i maslac, pa sipati u smesu sa jajima i šećerom i još malo mutiti. Dodati brašno pomešano sa sodom bikarbonom, u nekoliko navrata, pa mutiti da se sve sjedini. Testo ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi pola sata do sat vremena, a zatim ga podeliti na 5-6 jednakih delova.
3. Svaki deo testa staviti između dva najlona (poslužiće kese za zamrzivač i sl...), pa rukama rastanjiti što tanje, a na veličinu malo manju od velikog pleha od rerne, poravnati i ponoviti postupak sa svim koricama, pa ih složiti jednu na drugu i ostaviti u frižider na sat vremena.
4. Iz frižidera izvaditi prvu koru, pa pažljivo skinuti najlon sa jedne strane, pa nalepiti papir za pečenje. Okrenuti koru,tako da papir za pečenje bude dole, pa polako skinuti i drugi najlon.
5. Papir sa testom prebaciti na prevrnuti pleh od rerne i peći u rerni koja je prethodno zagrejana na 180°C, oko 6-7 minuta, odnosno dok ne dobije braon boju.
6. Kada su sve korice pečene, ostaviti ih sa sve papirom za pečenje da se skroz ohlade, pa sa hladnih skinuti papir za pečenje i filovati. Pre toga iskrojiti krajeve,pa ih izmrviti.
7. Filovati kore, tako da ostane dve,tri kašike za zadnju koru koju premažemo u tankom sloju i pospemo izmrvljenim koricama. Ostaviti na nekoliko sati u frižider, a najbolje da prenoći, pa seći na parčad.