Princes krofne
Sastojci
Za testo:
- 100 g masti
- 100 g oštrog brašna
- 4 jajeta
- 10 kašika vode
Za fil:
- 11 kašika šećera
- 4 jajeta
- 5 kašika brašna
- 1 l mleka
I još:
- 1 kesica šlaga
- čokolada (ili desertni preliv)
Priprema
- Prokuvati vodu i mast, pa dodati brašno i dobro sjediniti. Posebno umutiti jaja, pa postepeno dodavati u testo. Kada se dobro sjedini, špricem istiskivati krofne na pleh obložen pek papirom, ostavljajući dovoljan razmak. Peći na 220 C, dok blago ne porumene, ne otvarati rernu. Kada se ohlade, preseći na pola i filovati.
- U 8 dl mleka sipati 5 kašika šećera i staviti na šporet da provri. 2 dl hladnog mleka umutiti sa 5 kašika brašna, 4 žumanceta i 6 kašika šećera, pa sipati u ključalo mleko i skuvati krem. Od četiri preostala belanceta umutiti čvrst sneg i dodati u prohlađen krem. Filovati krofne prvo sa filom, pa sa šlagom. Poklopiti i preliti otopljenom čokoladom ili desertnim prelivom ili jednostavno šećerom u prahu.
Savet
I ako ima već dosta objavljenih recepata, evo još jedan, princes krofni nikad nije dosta ;)
Komentari