Ekleri (2)

Priprema

1. Vodu i ulje sipajte u šerpu i staviti na vatru da provri. Kada provri skinuti sa šporeta i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sjediniti masu varjačom i ohladiti. U hladnu masu dodati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom. Dobijenu masu sipati u špric za eklere, istiskati po 6-7 cm na nepodmazan pleh. Peći u rerni na 180 C oko 30-35 minuta, dok ne porumene, bez otvaranja rerne.
2. Od 0,6 l mleka odvojiti 1 dl, a ostatak staviti na šporet da provri. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, vanilin šećer i mleko i sve to sjediniti. Kada mleko provri sipati umućena žumanca i kuvati neprestano mešajući oko 15 minuta (na tihoj vatri). Ostaviti da se ohladi, pa dodati margarin.
3. Ohlađene eklere raseći na pola i puniti filom uz pomoć šprica za šlag i preklopiti. Otopiti čokoladu sa uljem i preliti svaki ekler.