Zagrebačke šnite

Priprema

1. Umutiti žumanca sa 150g šećera da bude onako kremasto. Dodati vanilin šećer i brašno. Od litre mleka, četvrtinu staviti u kremastu smesu, a ostatak staviti da se kuva. Smesu dobro umutiti.Kad mleko provri, smesu ubaciti u mleko i kuvati dok se ne zgusne (kao puding). Kuva se dok varjača ne počne da ostavlja trag, ali ja sam kuvala i malo duže.
2. Naredjati keks u pleh (prvi red od 2 iz kutije ide kao donja kora). Meni je u tacnu stalo 5x5 varijanta (5 vodoravno,5 uspravno). Keks isprskati limunovim sokom pomesanim sa malko šećera (kao limunada ali jača). Usput umutiti belanca sa 250 g šećera i već pri kraju, kad se dobro ulupa, staviti na paru. Kad već sav šne bude topao i dobro umućen (ja sam ga mikserom mutila svo vreme dok sam ga držala na pari), skloniti sa pare. Na prvi red keksa staviti žuti fil (koji se malo prohladio u medjuvremenu), zatim drugi red keksa (koji se takodje poprska limunovim sokom) pa beli krem, tj. šne. Od margarina, čokolade, šećera i vode napraviti glazuru od čokolade i kad se malo prohladi preliti preko šnea.