Kolač od ananasa

Priprema

1. Lisnato testo razviti u koru koja je za 2 prsta veća od kalupa za tortu prečnika 20 cm. Kalup pokvasiti vodom pa staviti razvijenu koru, koja će prelaziti ivice kalupa. Preko kore poređati kolutove očišćenog isečenog ananasa ili kolutove ananasa iz konzerve, koji je prethodno ocećen od soka. Krajeve testa koji su prelazili ivicu kalupa, formirati prstima u pletenicu, visine 2 prsta po ivici zida kalupa, pa staviti kolač u pećnicu i peći ga na temperaturi od 200 stepeni. Ispečeni kolač izvaditi iz pećnice i preliti ananas želeom, pa ostaviti da se žele stegne. Ohlađen kolač iseći na kockice.
2. Ananas žele se priprema: 1/2 litra soka od ananas kompota staviti u šerpu da proključa. U međuvremenu 30 grama belog želatina razmekšati u hladnoj vodi, izvaditi ga iz vode pa staviti u ključali sok, smanjiti temperaturu i kuvati ga uz neprekidno mešanje, dok se želatin sasvim ne otopi. Tada ga skloniti sa štednjaka, ohladiti i preliti preko kolača.