Cimet cvetovi

Priprema

1. U posudu za mešenje testa sipati brašno, pomešati ga sa solju, pa dodati šećer. Ugrejati mleko da bude toplo i u mleku rastopiti puter ili margarin. U sredini brašna napraviti udubljenje, pa sipati mleko sa puterom. U jednu šoljicu izmrviti kvasac, dodati mu kašikicu šećera, pa mešati "na suvo" dok kvasac ne postane potpuno tečan. Sipati i kvasac u brašno. Umesiti glatko, kompaktno testo. Posudu sa testom prekriti čistom, vlažnom krpom i ostaviti da kisne dok ne utrostruči zapreminu. Za nadev izmešati cimet sa šećerom i otopiti puter ili margarin. Uskislo testo podeliti na 16 jednakih delova, pa od svakog dela. Oblikovati okruglu jufkicu. Svaku jufkicu oklagijom rastanjiti u ovalni oblik na debljinu od 2-3 mm. Površinu premazati rastopljenim puterom ili margarinom i ravnomerno posuti mešavinom cimeta i šećera. Izrezati razvijenu i nadevenu jufkicu na poprečne trake, ali samo po sredini, da rubovi ostanu celi. Ovakvu formu zarolati, pa rolnu saviti u "puža". Baš kao na slikama. Formirane rolnice slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Tek kad su sve rolnice formirane i složene, uključiti rernu da se ugreje na 200 C, u međuvremenu će rolnice kisnuti. Neposredno pre pečenja, rolnice četkicom premazati razmućenim jajetom. Peći 15ak minuta u zagrejanoj rerni, da lepo porumene. Pečene prekriti tankom, čistom kuhinjskom krpom i ostaviti ih da se prohlade.