Šam rolne (4)
Sastojci
Za testo:
- 4 dl vode
- 1 dl ulja
- 5 žumanaca
- oko 700 g brašna
Za premazivanje:
- 200 g margarina
Za punjenje rolni:
- 5 belanaca
- 300 g šećera
Priprema
- Zamesiti testo od mleka, ulja, žumanaca i brašna. Testo dobro izraditi i razvaljati u ploču i premazati 1/3 omekšalog margarina. Tada testo uviti kao pismo i ostaviti da stane 20 minuta. Tako uraditi još 2 puta, pa tanko razvaljati. Seći trake širine 2 cm, omotati oko kalupa za šam rolne pa peći. Fil: Ukuvati da bude gust sirup od šećera i malo vode. Belanca čvrsto umutiti i dodavati neprestano muteći mikserom malo po malo sirupa. Kad ceo sirup dodamo još mutimo dok se belanca ne prohlade. Stavimo fil u kesu i punimo rolne i pospemo šećerom u prahu.
Komentari